ブランドかに

　ズワイガニの中には「津居山かに」「間人ガニ」など、産地の名前がつけられ、脚にタグをつけて管理されているブランドカニが存在します。　

ブランドガニの多くは市場に出回らず、水揚げされた港近くの旅館、民宿、温泉宿に卸されます。活ガニ（生きている）は生ガニ（生きていない）のように身が縮んだり水っぽくなることもなく｢かに｣そのものの旨味が損なわれることがないので旨いのです。

　ブランドガニの証は、かにの脚に付けられたタグ。タグには文字で漁港名、漁船名等も記載され、海外から輸入された冷凍ズワイガニと同じように扱われては困るという強い想いから付けられたそうです。

　また、タグは色によって識別されています。ちなみに、城崎温泉近くの津居山港で獲れた津居山かには｢青色｣、香住近くの柴山港で獲れた柴山かには｢ピンク色｣です。

間人ガニ（たいざがに）

　間人ガニは、京都北部の丹後半島・丹後町間人の間人港(たいざこう)で水揚げされたずわいがにのことです。
間人ガニの漁場は丹後沖。間人ガニ漁は、約５隻の小型船で11〜3月の間行われます。小型船で不安定な為、時化や天候の変化に影響されやすく、カニ漁を行った日のうちに帰港・水揚げされます。
　他県の大型船を保有する漁港のカニ漁は、４．５日間沖で泊って漁をするので船の中でかにを生かし続けても身の鮮度が少し落ちるものです。しかし、１日で帰港・水揚げされる間人ガニは鮮度が落ちることがなく抜群の味です。間人ガニは水揚げ量もそれほど多くなく｢幻のかに｣と言われています。

間人ガニのタグは、緑色

津居山かに（ついやまかに）

柴山かに（しばやまかに）

香住かに（かすみかに）

　兵庫県・香住町で水揚げされるズワイガニを「香住かに」といいます。香住かには、やや水分の多い甘味のあるジューシーな身です。キチンキトサン、タウリンを多く含み健康にも効果抜群です。又香住がには松葉ガニに比べ捕れる量が多く、価格も松葉カニより安くリーズナブル。よって、関西でブランドガニを安く食べるなら香住方面の民宿や温泉宿に出かけるのがようでしょう。

越前ガニ（えちぜんがに）

　福井県で取れるズワイガニは｢越前ガニ｣と呼ばれる。主に食用とされるのは体の大きなオス。メスは「セコガニ」と呼ばれ黄色い卵がおいしく珍重される。また、越前ガニのタグは黄色です。